“Kelezatan Tiada Tandingan: Resipi Kentang Bakar Cheesy French Onion Ala Chef John”

Introduction:

Apabila bekalan di dapur terhad, namun masa lebih untuk dicurahkan di dapur untuk mendapatkan citarasa maksimum dari beberapa bahan, Resipi Kentang Bakar Cheesy French Onion oleh Chef John adalah jawapannya. Artikel ini akan membimbing anda melalui proses penyediaan hidangan ini dengan beberapa bahan sahaja, tetapi hasilnya lebih daripada yang dijangkakan.

Rahsia Kentang Bakar Terbaik

  1. Potongan Sebelum Memasak: Untuk memastikan kelembutan dalam dan kulit yang rangup, potong kentang sebelum memasak. Potongan bersilang pada permukaan satu sisi kentang membolehkan stim keluar semasa memasak.
  2. Jangan Tusuk, Tetapi Potong Silang: Elakkan menusuk kentang dengan garfu. Sebaliknya, buat potongan silang pada permukaan satu sisi kentang untuk membolehkan stim keluar semasa proses memasak.
  3. Panggang untuk Masa yang Lama: Pergi lebih jauh daripada “masak” dengan memasak kentang dalam oven selama lebih kurang dua jam. Ini memberikan tekstur lembut di dalam dan kulit yang rangup di luar.
  4. Lakukan Panggangan Kedua: Selepas potongan pertama, kembalikan kentang ke dalam oven untuk panggangan kedua. Ini mengeringkan lagi daging kentang untuk hasil kentang bakar yang paling lembut.

Apakah French Onion?

French Onion merujuk kepada sup bawang French yang terkenal, dihasilkan daripada bawang yang dikaramel dan kaldu daging lembu, dan disajikan dengan crouton yang dilapisi keju Gruyère. Bawang yang dikaramel adalah kunci kepada rasa kaya, manis, dan karamel dalam sup.

Cara Mengkaramel Bawang

Rahsia untuk mengkaramel bawang dengan sempurna adalah masa dan kesabaran. Masak bawang yang telah dihiris dengan mentega atas api sederhana selama sekurang-kurangnya 30 minit. Pada masa ini, kelembapan dari bawang menguap dan gula menghasilkan warna keemasan dan rasa yang kompleks.

Perbezaan Antara Bawang Karamel dan Bawang Tumis

  1. Bawang Karamel: Dimasak atas api sederhana untuk masa yang panjang. Bawang karamel berwarna keemasan atau mahogani dan mempunyai konsistensi lembut dan “jammy.”
  2. Bawang Tumis: Dimasak atas api lebih tinggi untuk masa yang singkat. Tekstur bawang lebih padat dan warnanya berkisar dari translucent hingga coklat keemasan.

Resipi Cheesy French Onion Baked Potatoes

Bahan-Bahan:

  • 4 ketul kentang russet sederhana (8 hingga 10 ounce setiap satu)
  • 1 pound bawang kuning (1 biji besar atau 2 biji sederhana)
  • Separuh ikat kecil daun thyme segar (kira-kira 10 tangkai), ditambah lebih untuk hiasan
  • 1 ulas bawang putih
  • 2 ounce keju Gruyère
  • 4 sudu besar mentega tanpa garam, dibahagikan
  • 1/2 sudu teh garam kasar, ditambah lagi untuk kentang
  • 1/2 sudu teh lada hitam segar, ditambah lagi untuk kentang
  • 1 sudu besar tepung gandum serbaguna
  • 1 cawan kaldu daging lembu
  • 1/2 sudu teh cuka balsamic atau cuka sherry

Resipi Kentang Bakar Cheesy French Onion yang Menggoda Selera

Cara-Cara:

  1. Susun rak oven satu pada kedudukan 6 hingga 8 inci dari atas penghangat dan rak kedua pada pertengahan oven. Panaskan oven pada suhu 400°F.
  2. Sediakan 4 kentang russet sederhana: Gosok kentang, kemudian buat potongan silang kira-kira setengah inci dalam setiap kentang, dengan meninggalkan setengah inci pada hujung.
  3. Susun kentang dengan permukaan yang dipotong menghadap ke atas terus di atas rak oven. Bakar sehingga sangat rangup dan retak di luar, lebih kurang 2 jam.
  4. Pada masa kentang tinggal sekitar 30 minit lagi, potong separuh dan hiris nipis 1 pound bawang kuning (kira-kira 4 cawan). Pungut daun dari setengah ikat kecil daun thyme segar sehingga anda memperoleh 1 sudu besar. Cincang halus 1 ulas bawang putih. Parut 2 ounce keju Gruyère dengan lubang besar penyepit kotak (1/2 cawan yang berlebihan).
  5. Cairkan 2 sudu besar mentega tanpa garam dalam kuali besi tuang 12-inci atau kuali yang boleh dimasukkan ke dalam oven dan tahan panas api sederhana. Tambahkan bawang, thyme, 1/2 sudu teh garam kasar, dan 1/2 sudu teh lada hitam segar. Masak sambil dikacau dengan sendok kayu dan kurangkan api jika bawang mula memerah terlalu cepat, sehingga bawang berkurangan lebih dari separuh, sangat lembut, dan keemasan keemasan, selama 25 hingga 30 minit.
  6. Tambahkan bawang putih dan 1 sudu besar tepung gandum serbaguna. Gaul sehingga tepung sepenuhnya tercampur, meninggalkan lapisan di dasar kuali dan mula memerah, selama kira-kira 1 minit. Tambahkan 1 cawan kaldu daging lembu dan goyang kuali untuk mengumpulkan sebarang bahan yang berwarna di dasar kuali. Tingkatkan api kembali kepada sederhana jika ia dikurangkan semasa memasak bawang. Biarkan mendidih. Kecilkan api dan biarkan sup menggeletar sehingga cukup pekat untuk melapisi belakang sendok, kira-kira 3 minit.
  7. Alihkan kuali dari api. Tambahkan 1/2 sudu teh cuka balsamic atau cuka sherry dan kacau rata. Rasa dan tambah lebih garam kasar dan lada hitam segar jika perlu.
  8. Berhati-hati keluarkan kentang dari oven dengan penjepit dan letakkan di atas dulang pemanggang. Potong sedikit lebih dalam ke dalam potongan awal, kemudian masukkan semula kentang ke dalam oven. Bakar selama 10 minit lagi.
  9. Keluarkan kentang dari oven. Tekan dua hujung kentang ke arah satu sama lain untuk membukanya, lepaskan stim, dan terdedah sedikit daging.
  10. Letakkan semula kentang ke dalam rak bawah oven dan bakar selama 10 minit lagi. Keluarkan dari oven. Potong 2 sudu besar mentega tanpa garam yang selebihnya menjadi 4 bahagian, dan tambahkan satu bahagian ke setiap kentang. Tambahkan sedikit garam kasar dan lada hitam kepada setiap kentang. Bahagikan campuran bawang di antara kentang (kira-kira 1/4 cawan setiap satu), dan taburkan keju di atasnya.
  11. Tukar oven ke mode broil. Pindahkan dulang pemanggang ke rak atas dan broil sehingga keju meleleh, berbuih, dan berwarna coklat keemasan, selama 3 hingga 4 minit. Hias dengan lebih daun thyme segar jika diingini.

Kesimpulan

Resipi Kentang Bakar Cheesy French Onion ini membuktikan bahawa dengan sedikit bahan dan sedikit masa, anda boleh menyiapkan hidangan yang luar biasa. Gabungan kelembutan kentang yang bakar dengan rasa kaya bawang French yang dikaramel dan keju Gruyère meleleh, mencipta pengalaman makan yang tidak dapat dilupakan. Mari nikmati kelezatan ini di meja makan anda!

Check Also

Resipi Dada Ayam Panggang Oven - Kelezatan Sederhana di Rumah Anda Oleh

Resipi Dada Ayam Panggang Oven – Kelezatan Sederhana di Rumah Anda Oleh

Dalam dunia kuliner, resipi Dada Ayam Panggang Oven sering menjadi pilihan yang mudah, lazat, dan …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *