Resepi Grill Steak Tomahawk: Keindahan Rasa dalam Suapan Berkongsi Oleh

Dalam dunia kuliner, terdapat resipi yang membawa keunikan dan kehebatan dalam setiap suapan, dan salah satu hidangan yang menonjol adalah Grill Steak Tomahawk. Resipi ini tidak hanya menyediakan hidangan yang lazat, tetapi juga ideal untuk dikongsi bersama rakan dan keluarga. Dengan teknik “reverse-sear” yang memastikan kesempurnaan masakan, dan tambahan mentega kompaun yang kaya dengan bawang besar, bawang putih, dan cili, Grill Steak Tomahawk ini pasti menjadi tarikan pada setiap majlis makan.

Bahan-Bahan:

Untuk Rempah Steak dan Steak:

  • 1 sudu besar gula perang
  • 1 sudu besar Montreal steak seasoning
  • 2 sudu teh serbuk bawang putih
  • 2 sudu teh serbuk bawang

Untuk Mentega Kompaun:

  • 1/4 cawan mentega masin, suhu bilik
  • 1 sudu besar bawang besar yang dicincang halus
  • 1 ulas bawang putih, dicincang halus
  • 1 sudu besar daun bawang segar yang dicincang
  • 2 sudu teh rempah steak yang disimpan

1 batang tulang ribeye dengan berat kira-kira 2 3/4 paun dan ketebalan 3 inci

Resepi Grill Steak Tomahawk Keindahan Rasa dalam Suapan Berkongsi Oleh

 

Langkah-Langkah:

  1. Untuk membuat rempah steak, letakkan gula perang, Montreal steak seasoning, serbuk bawang putih, dan serbuk bawang dalam bekas kedap udara kecil; goncangkan atau kacau sehingga sebati. Simpan 2 sudu teh rempah steak untuk digunakan dalam mentega kompaun.
  2. Letakkan steak pada dulang setengah, dan gosok steak di atas, bawah, dan sisi dengan rempah steak yang tinggal sehingga rata. Letakkan steak, tanpa ditutup, dalam peti sejuk untuk di-‘dry-brine’ semalaman.
  3. Untuk mentega kompaun, letakkan mentega, bawang besar, bawang putih, daun bawang, dan 2 sudu teh rempah steak yang disimpan dalam mangkuk kecil. Lenyekkan bersama dengan garpu sehingga sebati dengan baik. Sudukan mentega ke dalam bekas kedap udara kecil, tutup, dan simpan dalam peti sejuk sehingga sedia digunakan.
  4. Keluarkan steak dari peti sejuk 1 jam sebelum memasak untuk mengurangkan keadaan sejuk. Steak akan dimasak pada dulang yang telah digunakan untuk ‘dry-brine’.
  5. Panaskan oven kepada suhu 300 darjah F (150 darjah C). Kaedah “reverse sear” digunakan untuk memasak steak besar ini, jadi anda memerlukan termometer daging segera. Jika anda menggunakan termometer daging digital, tetapkan suhu dalaman pada 110 darjah F (43 darjah C).
  6. Bakar steak pada dulang dalam oven yang telah dipanaskan sehingga termometer daging segera yang dimasukkan ke tengah steak membaca 110 darjah F (43 darjah C), kira-kira 45 minit. Mula periksa suhu pada 30 minit.
  7. Semasa 15 hingga 20 minit terakhir masa memasak, panaskan grill luaran untuk suhu tinggi dan sapukan sedikit minyak pada seratnya.
  8. Apabila steak mencapai suhu dalaman 110 darjah F (43 darjah C) seperti yang diukur dengan termometer daging segera, keluarkan dari oven.
  9. Grill steak terus di atas palang grill yang telah dipanaskan; panggang di kedua belah sisi, kira-kira 2 minit setiap sisi. Ini adalah sepotong daging berlemak, jadi berhati-hati dengan percikan api. Suhu dalaman sepatutnya kini membaca antara 125 hingga 135 darjah F (51 hingga 57 darjah C) untuk medium rare.
  10. Keluarkan steak dari grill, dan sapukan mentega kompaun di atasnya. Biarkan mentega mencair ke dalam steak, memanaskan bawang besar, bawang putih, dan daun bawang yang segar. Biarkan steak berehat selama 10 minit.
  11. Potong steak dan hidangkan dengan jus yang terkumpul dan mentega yang meleleh. Pastikan untuk menyajikan tulang – pasti ada yang ingin mengunyahnya!

Nota Tukang Masak:

Untuk menjadikan ini satu hidangan yang mudah, saya suka menyajikan steak ini di atas pinggan nasi panggang dan salad belah dengan Dressing Keju Blue Bob! Anda boleh membuat nasi panggang itu sehari sebelumnya, kemudian

Check Also

Resipi Dada Ayam Panggang Oven - Kelezatan Sederhana di Rumah Anda Oleh

Resipi Dada Ayam Panggang Oven – Kelezatan Sederhana di Rumah Anda Oleh

Dalam dunia kuliner, resipi Dada Ayam Panggang Oven sering menjadi pilihan yang mudah, lazat, dan …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *